En este blog le presentaremos cada paso para la elaboración de un vino casero.
Un vino es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en etanol y el gas en forma de dióxido de carbono El azúcar y los ácidos que posee la fruta, son suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz y temperatura, entre varios otros.
Introduction:
In this blog we will present each step for the elaboration of a homemade wine.
A wine is a beverage obtained from the grape through the alcoholic fermentation of its juice or juice. Fermentation is produced by the metabolic action of yeasts that transform the sugars of the fruit into ethanol and gas in the form of carbon dioxide. The acids possessed by the fruit, are sufficient for the development of the fermentation. However, wine is a sum of environmental factors: climate, latitude, altitude, hours of light and temperature, among several others.
Elaboración del vino
Ingredientes:
2 kg. de uvas negras sin semillas.
1 raspadura de caña de azúcar.
15 gramos de levadura.
1.6 litros de agua.
Ingredients:2 kg. Of black grapes without seeds
1 scrape of sugar cane.
15 grams of yeast.
1.6 liters of water.
Materiales:
2 vasijas de plástico grande.
1 pedazo de media pantyhose.
2 ligas delgadas.
1 botella de vidrio de 1 galón. (Si es transparente se necesita cinta adhesiva y periódico) para forrarlo ya que necesita que no entre la luz.
1 pedazo pañal
Materials:
2 large plastic vessels.
1 piece of half pantyhose.
2 thin leagues.
1 bottle of 1 gallon glass. (If it is transparent you need tape and newspaper) to cover it since it needs no light to enter.
1 piece diaper
Procedimiento:
Process:
Paso 1:
1.Lavar las uvas y escurrir el exceso de agua.
2.Sacar las uvas del racimo y quitarles el exceso del tallo.
3.Triturara la raspadura y colocarla dentro del recipiente.
Step 1:
1. Wash the eggs and drain excess water.
2. Remove the grapes from the bunch and remove the excess from the stem.
3. Shred the scrape and place it inside the container.
Paso 2:
1.Exprimir las uvas con las manos dentro de una vasija.
2.Verter el contenido resultante dentro de la botella de vidrio junto a la raspadura que ya se había introducido.
3.Agregar los 15 gramos de levadura y no agitar la mezcla.
Step 2:
1.Express the grapes with the hands inside a vessel.
2. Check the resulting contents inside the glass bottle next to the scrape already inserted.
3. Add the 15 grams of yeast and do not shake the mixture.
Paso 3:
1.Tapar la botella con el pedazo de la media pantyhose.
2.Se coloca las ligas alrededor de la boca de la botella para evitar que se desprenda el amarre de la media pantyhose.
3.Se forra la botella con el periódico y la cinta adhesiva. (Si la botella es transparente).
4.Dejar reposar la mezcla durante 15 días en un lugar oscuro.
Step 3:
1.Pap the bottle with half pantyhose piece.
2.Lead the garters around the mouth of the bottle to prevent it from peeling off the pantyhose.
3. The bottle is covered with newspaper and tape. (If the bottle is transparent).
4. Let the mixture rest for 15 days in a dark place.
Paso 4:
1.Después de 15 días en reposo con ayuda de un pañal se filtra la mezcla.
2.Luego se sella la botella para lograr una fermentación exitosa.
3.Finalmente se vuelve a dejar en reposo otros 15 días.
Step 4:
1.After 15 days at rest with the aid of a diaper, the mixture is filtered.
2. Then the bottle is sealed to achieve a successful fermentation.
3. Finally, another 15 days rest.
